製品紹介

カラット君(本体)

カラット君は容量10ℓ~3000ℓフライヤーに対応する事ができ、設置可能です!
店舗用フライヤーから食品工場向け大型連続フライヤーまで 10,000 を超える導入実績がございます!

電気フライヤー、ガスフライヤー、大型の連続フライヤーにも対応できます。
また、入力電圧も85V~260Vまで対応していますので飲食店はもちろん、
大量生産をする工場、または海外などでも利用可能です。
※大型フライヤーの場合は特注で製作いたします。

種類価格適用油量合計本体サイズ出力消費電力参考重量在庫有無
一槽用1台(電極込)¥366,000(税別)25ℓまで W210×H145×D80(mm)-2500v1.8w1.4kg
二槽用1台(電極込)¥436,000(税別)50ℓまで W210×H145×D80(mm)-2700v1.8w1.5kg
業務用お問い合わせください200ℓ~500ℓW210×H295×D100(mm)-3000v1.8w3.2kg~3.5kg
※工事費別途

研究結果

油煙・油臭が激減!

カラット君を使用すると、煙や臭いの原因となる物質の生成を抑えることができます。
左のグラフは宮城大学の研究データですが、リノール酸やオレイン酸が酸化・分解した時に発生する「デカジエナール」などの不快臭の原因物質を平均で50%程度抑えられることが確認されています。 

公立宮城大学 食産業学部教授 西川正純 教授の検証資料 

揚げ時間の短縮・設定温度を下げられる!

カラット君を使用すると、熱伝導率が向上します。写真1のコロッケはカラット君有り・無しで「同じ温度・同じ時間」揚げた実験結果です。 
右側のカラット君有りの方が上がりが早いことが確認できます。 
また、写真2はフライヤー油槽の温度分布を示したデータです。 
カラット君のスイッチを入れただけで、みるみる広範囲に温度が上昇したことが確認できました。 

つまり、
①設定温度をそのままで使用すれば、揚げ時間を短縮することができます。 
②設定温度を下げても揚がる。そして、温度を下げることで酸化スピードも大幅に抑制できるのです。 

詳しくは、以下をご確認ください。

製品紹介

食用油の消費量を大幅に削減!
油の酸化を電子の力で強力に抑制するから油長持ち!
削減率の平均はなんと40%!あなたのお店や工場では食用油にかかるコストはどれくらいですか?
食用油にかかるコストを半減できたら、その純利益を他の設備投資や福利厚生に活かしてみてはいかがでしょうか。導入月から利益が発生しますから実質0円での導入も可能です。
揚げ物をさらにおいしく!
衣が付いた揚げ物のおいしさの秘訣は何といっても、外はサクサク中身はジューシーですよね。
カラット君は衣に含まれる水分を電気の力ですばやく飛ばします。だから、ギュッとおいしさを閉じ込めてくれます。またクリームコロッケやカキフライ、海老のてんぷらなど揚げ物をふっくら揚げることは難しいですよね?カラット君はしっかりと衣を作ってくれるので、中身の爆発もしにくくなります。
あのツライ油煙・油臭が激減!
油煙は油が高温で酸化した時に発生する有害なガスです。目が痛くなるのは当然です。カラット君を使うとフライヤーの温度を5~10℃程度下げてもしっかり揚がります。温度を下げることによって油煙は激減します。
油臭も油の酸化が原因です。
カラット君は油の酸化を強力抑制!衣服や髪に付くいやな臭いも大幅に減少します。

効き目のイメージ

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参考資料