カラット君が選ばれる理由

食用油の経費を最大約40%削減
業務用フライヤーの性能を向上し、
油の劣化を抑制

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   食用油の寿命を延ばし、消費量を大幅に削減!

   カラット君は特殊な周波数で高電位を発生させることで、電子による対流を生じさせます。 これにより油の熱伝導率が高まり、今までより設定温度を下げることが可能となります。つまり、油の酸化の最大の敵である「熱」による劣化スピード を大幅に抑制することができるのです。この効果により、最大40%の消費量削減を実現しました。

   • ※設定温度を10度下げると酸化スピードは2分の1になると言われています。
   • ※弊社では、5度から10度設定温度を下げることを推奨しています。

   研究結果を参照ください
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   廃油を減らし、食用油の廃棄による環境負荷を軽減！

   「カラット君」は油を長持ちさせるため、廃油の量をへらすことができます。
   食用油の廃棄削減は、SDGsへの取り組みとしても有効であり、地球環境に優しい厨房づくりをサポートします。

   詳しくはこちらを参照ください
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   有害な油煙や油臭を激減！

   油煙や油臭は、高温で油が酸化する際に発生する有害なガスであり、その中でもトランス脂肪酸は心疾患のリスクを高めているとされています。
   しかし、カラット君を使うとこのトランス脂肪酸の生成の進行が抑制されました。
   さらに14種の油臭成分が半減することも示されております。

   詳しくはこちらを参照ください
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   導入実績シェア1位

   15Lの店舗用フライヤーから3tの大型フライヤーまで対応可能です。
   電気フライヤー、ガスフライヤー、連続フライヤーなど、さまざまな企画でも設置が可能。
   唐揚げチェーン店、とんかつチェーン店、てんぷら工場、弁当総菜工場、個人経営のレストランまで、発売以来15年にわたり、多数の導入実績があります。
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   均等に熱が伝わるから衣がカラッとする！

   フライヤー内で電子の対流が油を均等にかき混ぜられて、熱ムラが解消されます。
   結果、衣の水分が効率よく蒸発し、サッとした食感のきめ細かな衣が仕上がります。
   均一でしっかりとした衣が食材本来の旨味を閉じ込めた、理想的な揚げ物が出来上がります。