株式会社コムコムは省エネルギー機器のメーカーです。食用油酸化防止装置「カラット君」及びLED照明「メガビームシリーズ」など、製品開発を通して社会に貢献して参ります。

株式会社コムコム:食用油劣化抑制装置カラット君、業務用LED照明のLED水銀灯・蛍光灯・投光器など

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食用油劣化抑制装置 カラット君

カラット君の原理

電気で食用油の酸化を防ぐ?

どうして効果があるのか?(3つの効果のワケ)

油分子がマイナス電子をはなさない。だから酸化しにくいのです。

  • 油分子とマイナス電子イメージ図
  • 化学では電子(-)を失うことを酸化といいます。食用油の酸化も電子を失うことで進みます。カラット君の電極プレートから放出される大量の電子によって、食用油の分子から電子が飛び出すのを防ぎます。(例えるなら電子のお風呂)だから、他の成分と結合しにくくなり食用油本来の風味を保てるのです。

    1.寿命が延びて

    2.臭いが減って 3.おいしくなる

    の理由は「電子(マイナス)」の力なのです。

油は黒くなっても商品はきれいに揚がる。

【カラット君効果の図】 カラット君効果の図

分子結合が起きることにより炭素(衣・揚げ粉・ネタ等が熱によって炭化した状態)が、商品に付着して商品が黒くなる。カラット君使用により油槽にマイナス高電位を負荷する事で分子結合が解けて、炭素粒が商品につきにくくなります。

【カラット君で揚げると…油は黒くなっても揚げ物はキレイな色に揚がります!】

  • カラット君使用前図
  • カラット君使用後図

衣がサクサク中身はふっくら。

-3000Vの高電位をかけると分子同士がぶつかり合う時に高熱を発します。(電子レンジの原理)その熱によりいち早く衣内の水分を飛ばしてしまうから衣がサクサク。

揚げ物イメージ